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【本文来自《为什么中国没有让美味的烤串流行开来，西方以肉食为主的国家，也不见烤肉串？》评论区，标题为小编添加】

烤肉串怎么会是穷人的吃法？明明是富人的吃法啊。

穷人家里拿到一块肉，想的绝对不是怎么一顿吃完，而是怎么才能保存下来慢慢吃，做成咸肉，腊肉，火腿，多吃几顿。再比如像七十年代，会把肉剁成肉馅，加上素菜包饺子。做成烤肉才能几个人分？分给谁不分给谁？一顿饺子能喂饱一大家子，人人都能尝到肉味。

比起一不小心就烤糊了，烤焦了，老硬干柴咬起来费劲的烤肉。老百姓经年累月吃粗粮，牙齿磨损严重，软糯弹牙的红烧肉、扣肉明显更适口。哪怕不会烧（穷人平常没那么多肉拿来练手，掌握不好火候很正常），也是“肉烂在锅里”，顶多不好吃，不会没得吃。

对于穷人来说，烤肉太奢侈了。对于富人来说，烤肉又太粗犷了。对于“食不厌精脍不厌细”的名门贵族来说，烤肉难登大雅之堂。估计只有在宴请外国使臣的时候，才会上桌吧。

只有到了肉食、燃料供应充足，老百姓吃穿不愁的年代，烤肉串才会流行起来。